El Crepuscle
El programa radiofònic més premiat de les Illes Balears torna a les ones. En Pere Estelrich i els seus col·laboradors (Tomeu Orell, Maria Antich, Joan Roca, Biel Vich i Maria Moreno) tornen a encendre els estels cada vespre, de 21:00 a 22:00 hores, a Ona Mediterrània.
Subscriu-te
El món del pa artesà amb Lluc Monà i el vent a la música
Introducció de l'episodi 3.595 de 'El Crepuscle' a Ona Mediterrània, presentat per Joan Roca.
Presentació de Lluc Monà Calafat, el seu treball amb blats antics i la seva transició de la història a l'obrador.
Explicació tècnica de com es crea i es manté la massa mare com un element viu durant anys.
Debat sobre la venda sota comanda, la presència en mercats i la diferència entre el pa industrial i l'artesà.
Detalls sobre el Blat-mort, el Blanc Mollà i el procés d'enfornat elèctric versus llenya.
Discussió sobre els ingredients ideals per al pa amb oli i la recuperació dels llonguets a Palma.
Tancament de l'entrevista amb 'Dansa de la primavera' i consells per a una vida més tranquil·la.
Inici de la secció musical analitzant el vent amb Bob Dylan i el seu context de drets civils.
Anàlisi de la potència musical del grup nord-americà i el seu vincle amb els elements naturals.
La història darrera de 'El Vent' de Raimon, escrita des d'una moto l'any 1959.
Com la balada 'Wind of Change' es va convertir en el símbol de la fi de la Guerra Freda.
Tancament de la secció amb 'Against the Wind', un clàssic del rock americà del 1980.
En aquest episodi d'El Crepuscle a l'emissora Ona Mediterrània, s'explora inicialment el món de la fleca artesana de la mà de Lluc Monà Calafat. L'entrevistat detalla la seva passió per l'elaboració de pa amb blats antics de Mallorca, com el Blat-mort i el Blanc Mollà, i reivindica l'ús de la massa mare enfront de la industrialització del sector. La conversa destaca la fragilitat econòmica dels petits productors i el valor necessari de mantenir les tradicions locals. Posteriorment, la secció Escometes fa un recorregut musical pel simbolisme del vent, utilitzant peces de Bob Dylan, Raimon i Scorpions per parlar de canvis socials, llibertat i memòria col·lectiva. El programa tanca amb una reflexió sobre com el context meteorològic i els cicles naturals influeixen en l'estat d'ànim i la creació artística, tot acompanyat d'una selecció de bells versos i melodies atemporals.