El Crepuscle
El programa radiofònic més premiat de les Illes Balears torna a les ones. En Pere Estelrich i els seus col·laboradors (Tomeu Orell, Maria Antich, Joan Roca, Biel Vich i Maria Moreno) tornen a encendre els estels cada vespre, de 21:00 a 22:00 hores, a Ona Mediterrània.
Subscriu-te
El pa de xeixa i el vent: tradició amb Lluc Monà
Inici del programa 3.595 d'El Crepuscle amb Joan Roca, presentant l'equip i el convidat del dia.
Lluc Monà explica la seva transició de la història a l'obrador de pa, la seva rutina a les 5 del matí i l'ús de blats antics mallorquins.
Explicació detallada de com crear i mantenir una massa mare durant anys i el seu impacte en la qualitat del pa.
Discussió sobre l'emprenedoria en sectors tradicionals, la venda en mercats locals i la comparativa entre pans de diferents regions.
Detalls sobre el blat mort, el blanc moll i el procés de 8 hores necessari per a una bona fermentació.
Debat sobre els ingredients essencials d'un bon pa amb oli i consells per viure una vida més pausada i satisfeta.
Musical de Maria del Mar Bonet i espais informatius sobre projectes socials com 3 Globs.
Joan Roca inicia la secció dedicada al vent recordant Bob Dylan i la seva influència en la música folk.
Anàlisi del grup Earth, Wind & Fire i la seva capacitat d'evasió a través de la música.
Reflexió sobre l'himne de Raimon i el seu missatge de canvi i actitud vital davant les dificultats.
Comentari sobre 'Wind of Change' i el context històric de la caiguda del mur de Berlín.
La cançó 'Against the Wind' serveix per parlar de la joventut, l'experiència i el pas del temps.
Reflexions sobre 'Dust in the Wind' i la visió de Zygmunt Bauman sobre la modernitat líquida.
Audició de la Gran Partita de Mozart i la comparació de la seva música amb la senzillesa d'una truita ben feta.
Homenatge a l'illa del vent amb música tradicional menorquina i comiat del programa.
En aquest episodi d'El Crepuscle a Ona Mediterrània, Joan Roca entrevista Lluc Monà Calafat, historiador i forner que dedica la seva vida a produir pa artesà amb blats antics i massa mare. Durant la conversa, es destaca la importància de recuperar els processos lents de creació davant les pressions capitalistes i la industrialització del menjar. Lluc ens parla de la seva passió pel patrimoni de Mallorca i com l'ofici de forner és, en realitat, un acte de resistència cultural. A la segona part del programa, la secció Escometes ens proposa un recorregut sonor dedicat al vent, utilitzant-lo com a metàfora de canvi i reflexió existencial. A través de temes de Bob Dylan, Raimon, Scorpions i Mozart, s'analitza com aquest element ha inspirat grans obres de la música universal i local, tancant amb un record especial per a la música tradicional de Menorca. Un episodi que convida a recuperar el ritme vital i a valorar la feina feta amb les mans i el cor.