El Crepuscle
El programa radiofònic més premiat de les Illes Balears torna a les ones. En Pere Estelrich i els seus col·laboradors (Tomeu Orell, Maria Antich, Joan Roca, Biel Vich i Maria Moreno) tornen a encendre els estels cada vespre, de 21:00 a 22:00 hores, a Ona Mediterrània.
Subscriu-te
Les bessones de Casas Bessones s’acomiaden del restaurant
L’entrevistador presenta el restaurant i les dues germanes que l’han gestionat. Elles recorden els inicis, quan hi anaven sobretot turistes estrangers, inclosos visitants anglesos i irlandesos.
Les germanes expliquen que l’extensió del *tot inclòs* als hotels va fer baixar l’arribada de turistes al restaurant. Van orientar la carta cap al públic local i parlen del tombat i dels seus ingredients.
Expliquen que obren de maig a octubre i que la feina es concentra en aquests mesos. Relaten com les filles van deixar les feines que tenien per incorporar-se al restaurant, després que els pares l’haguessin obert en traslladar-se de Palma a Portocolom.
Les germanes expliquen que durant els mesos fora de temporada eren a Palma i que preparaven els plats al dia. La carta ha canviat poc, tot i que n’han modificat alguns elements.
Parlen del repartiment de tasques i de la dificultat per trobar personal. Una de les germanes ajuda més a la cuina, on també treballa l’altra. Recorden que els pares van començar amb una oferta senzilla, com hamburgueses i pollastre rostit.
Les germanes confirmen que el restaurant tancarà el dia 12 i diuen que encara no poden explicar què faran amb l’espai. Assenyalen que tenen un projecte pensat, però que no continuaran amb un restaurant adreçat al públic.
Les entrevistades expressen que estan contentes amb els anys de gestió i destaquen la relació amb clients locals i estrangers que tornen des de fa dècades. Expliquen que alguns han anat a acomiadar-se i que els tracten com si fossin família.
Davant la possibilitat de gestionar un altre restaurant, totes dues diuen que preferirien no fer-ho. Expliquen que volen retirar-se i descansar, i que mantindran la casa a Portocolom.
Les germanes anuncien un *tardeo* el dia 16, a partir de les cinc, amb música i menjar, obert a tothom. Confirmen que el 12 d’octubre serà el darrer dia del restaurant i s’acomiaden de l’entrevistador.
Després de la conversa sona música i, cap al final, se sent el comiat «Fins demà!».
L’entrevistador conversa amb les dues germanes que han gestionat Casas Bessones, a Portocolom, abans del tancament anunciat per al 12 d’octubre. Expliquen els inicis del negoci dels seus pares, el pas d’una clientela sobretot estrangera a una de més local quan es va estendre el tot inclòs als hotels, i els canvis a la carta, inclòs el tombat. També parlen de la feina concentrada entre maig i octubre, de com es reparteixen les tasques i de les dificultats per trobar personal per a la cuina. Encara no volen avançar el projecte que tenen pensat per al futur de l’espai, però asseguren que no continuaran amb un altre restaurant perquè volen retirar-se. Recorden amb afecte els clients que hi han anat durant dècades i anuncien un tardeo el dia 16.