El Crepuscle
El programa radiofònic més premiat de les Illes Balears torna a les ones. En Pere Estelrich i els seus col·laboradors (Tomeu Orell, Maria Antich, Joan Roca, Biel Vich i Maria Moreno) tornen a encendre els estels cada vespre, de 21:00 a 22:00 hores, a Ona Mediterrània.
Subscriu-te
Octubre a Mallorca: cultura popular i jazz
Entrada breu: l’episodi girarà entorn de patrimoni/cultura popular i jazz.
El presentador anuncia la col·laboració de Sebastià Roser (cultura popular d’octubre) i, després de la pausa, música de Fred Hersch al marc del Jazz Warrior Festival.
Salutacions i marc: comença octubre i la vida torna a la rutina després de l’estiu.
Proverbis meteorològics, pluges esperades per sembrar; a la mar, vents contraris i recomanacions gastronòmiques alternatives.
Magranes, codonys, caquis, castanyes i moniatos; primeres sortides de bolets; fires i dolços tradicionals (bunyols, panellets).
Obertura de la caça (12 d’octubre) i consell de sembrar faves per obtenir un bon favar.
Diada del Pilar; collita primerenca d’olives i millor lluna per salar-les.
Salar/trencar olives, preparació d’escabetxos de caça i peix; confitures, envinagrats i rebost a punt.
Porta d’olives al trull i qualitat de l’oli de Mallorca; expansió de l’olivera i preparació de terres i espergueres.
Serenates, clavells i bunyols; valor simbòlic de la virginitat dins la cultura popular.
Pasta amb farina, moniato/patata, ous i llevat; repòs i fregida amb el forat característic.
Recitat de gloses populars i comentari sobre la transformació dels valors socials.
Anunci de la desfilada a Palma amb carrosses, xeremiers, dimonis i agrupacions folklòriques.
Crida a la generositat amb els missioners i les col·lectes de l’Església.
Cures d’hortènsies; final d’embotits i preparació de matances; convivència de Tots Sants i Halloween; recordatori d’endarrerir el rellotge una hora.
Llucmajor, La Pobla, Algaida, Búger, Cala Ratjada, Lluc, Inca (fins al Dijous Bo), Felanitx, Consell, Porreres, Petra i més.
Cloenda de la secció de patrimoni i pas a l’espai musical dedicat a Fred Hersch.
Promocions d’entitats i missatges d’emissora; la transcripció no recull el contingut musical anunciat.
Panoràmica de l’episodi
Primera part: cultura popular i cicle de tardor a Mallorca amb Sebastià Roser: dites meteorològiques, feina al camp, pesca, fruits i bolets, olives i oli, cuina i conserves, festes i fires d’octubre.
Segona part: anunci i transició a música de jazz (Fred Hersch) – a la transcripció només hi consten falques publicitàries i continuïtat de l’emissora.
"Quan l’octubre ha arribat, s’embra l’ordi, s’assevada i es blat." "Si trona el mes d’octubre, neu segura."
Dites, clima i mar
- Octubre marca el pas a la tardor: dies més curts i frescos, nits més llargues; olor de mata i de terra banyada.
- Proverbis i senyals: tronades que auguren neu; pluges desitjades per sembrar civada, ordi i blat.
- A la mar: vents contraris (xaloc, mitjorn, mestral) dificulten la pesca; alternativa gastronòmica amb llampulla, verderols i altres.
Fruits, bolets i cuina de tardor
- Fruits de temporada: magranes, codonys, caquis, nespres, moniatos, castanyes.
- Bolets: primeres llores, picornells i esclata-sangs.
- Conserves i rebost: confitures (albercoc, peres, figues), envinagrats (fonoll marí, pebreres, tàperes), i escabetx de caça i peix.
Olives, oli i tasques del camp
- Olives primerenques: per trencar o salar; lluna òptima entorn de Santa Teresa.
- Collita i trull: any modest però acceptable; renom de l’oli de Mallorca.
- Feina pagesa: neteja i preparació de terres; espergueres a punt per a l’hivern.
Caça i sembra
- Obertura de la caça (12 d’octubre): conills, llebres, tords més endavant.
- Sembra de faves: «per la Mare de Déu del Pilar» per tenir un bon favar.
Festivitats i tradicions d’octubre
El Pilar i Santa Teresa
- 12 d’octubre: Mare de Déu del Pilar (Festa Nacional) i tradició de sembrar faves.
- Santa Teresa (15 d’octubre): moment idoni per salar olives.
Santa Úrsula i Les Verges
- Serenates a les donzelles, clavells, mistela i sobretot bunyols.
- Gloses i reflexions sobre la virginitat en la tradició popular.
Beata Catalina Tomàs i Domund
- Colcada de la Beata a Palma (carrosses, xeremiers, dimonis, bandes).
- Domund (Dia de les Missions): crida a la generositat amb els missioners.
Bunyols: recepta breu
- Ingredients: farina de força, moniato o patata, ous, llevat de pa.
- Procés: pasta, llevat 60–90 min, formar amb forat i fregir. Clàssic de les Verges.
Fires i mercats de tardor
- Rellevància de les fires d’octubre arreu de l’illa: Llucmajor (479a ed.), Pobla, Algaida, Búger (rondalles), Cala Ratjada (llampulla), Lluc (Fira de la Serra), Inca (primeres fires cap al tradicional Dijous Bo), Felanitx (pebre bord), Consell (vi i gastrovi), Porreres, Petra, entre d’altres.
Recordatoris pràctics
- Jardí: Sant Rafel, moment per poderar i fertilitzar hortènsies.
- Embotits i matances: botifarrons, camaiots, sobrassada; preparatius per a Sant Martí (novembre).
- Tots Sants i Halloween: convivència de tradició i influència anglosaxona.
- Canvi d’hora: darrer cap de setmana d’octubre, endarrerir 1 hora.
Segona part: Jazz
- Anunci de sessió musical amb Fred Hersch (piano) i Demià Timoné dins el Jazz Warrior Festival.
- A la transcripció només hi consten falques publicitàries i continuïtat d’antena en aquest tram.